Einer der wichtigsten Gründe, Vegetarier zu sein, ist das steigende Risiko von Arterienverkalkung und Herzinfarkt durch die Verwendung tierischer Fette. Cholesterin- und fettreiche Nahrung, wie die tierische, ist die Hauptursache eines erhöhten Cholesteringehaltes im Blut. Heute gibt es in den USA eine Million Herzinfarkte, die jährlich 600.000 Tote fordern. Es wurde im ‘Amerikanischen Medizinischen Journal’ dargelegt, daß: “..eine vegetarische Ernährung 90% unserer Thrombosen und 97% unserer Herzkranzgefäßverengungen verhindern könnte.”

Wußtest du, daß in einem kleinen 1 kg schweren, auf Holzkohle gegrillten Steak so viel Benzopyrene (krebserzeugende Stoffe) sind, wie im Rauch von 60 Zigaretten? Aber Benzopyren von den Zigaretten wird inhaliert, und das Steak wird gegessen. Macht das einen Unterschied? Sicherlich. Wenn Mäuse mit Benzopyren gefüttert werden, entwickeln sie Magentumore, Leukämie oder Blut- und Knochenkrebs. Wenn das Fett des Fleisches in zu hohen Temperaturen erhitzt wird, so wie das oft beim Kochen geschieht, bildet sich Methylcholanthren, ein krebserregender Stoff.

Die Salmonellenkrankheit wird durch Bakterien hervorgerufen. Sie erzeugt Übelkeit, Erbrechen, Durchfall und andere Symptome. Der Bazillus wird in allen Arten von tierischer Nahrung gefunden und kann von Mensch zu Mensch übertragen werden. Die Amerikanische Akademie der Wissenschaften faßt die Hoffnungslosigkeit, mit dieser Krankheit fertig zu werden, folgendermaßen zusammen: “Widerstrebend sind wir dazu gezwungen zuzugeben, daß man derzeit außerstande ist, der Salmonellenkrankheit Herr zu werden.” Aber wird Fleisch nicht inspiziert, so daß wir wissen, daß es gefahrlos ist? Es gibt nicht genug Veterinäre, die die Inspektion durchführen können. So werden Laien mit sehr geringer Ausbildung als Fleischbeschauer herangezogen. Sehr oft müssen diese Laieninspektoren etwa 1000 oder mehr Hühner und 100 oder mehr Stück Vieh überprüfen. Wie viele menschliche Körper kann ein Pathologe an einem Tag untersuchen? Wahrscheinlich nicht mehr als drei oder vier und niemals ohne Mikroskop. Es liegt klar auf der Hand, daß von den Fleischbeschauern Unmögliches verlangt wird. Es wird von ihnen erwartet, große Tiere zu untersuchen, sogar ohne die Hilfe eines Mikroskops. Und was geschieht, wenn Krebs in den Tieren gefunden wird? Er wird entfernt, aber der Rest als Nahrung freigegeben. Man weiß über die Ausbreitung des Krebses, daß die Entfernung eines Tumors nicht notwendigerweise alle Krebzellen entfernt. Das Blut oder das lymphatische System kann solche Zellen schon zu anderen Teilen des Körpers weitergeleitet haben.

Schädlingsbekämpfungsmittel, die von den Tieren mit dem Futter eingenommen werden, sind eine andere Ursache von Problemen. DDT zum Beispiel wurde wegen des Akkumulationseffektes in Fleisch in einem Verhältnis von 13:1 zu seinem Anteil in Gemüsen und Getreiden gefunden. Es ist interessant, daß Fleisch, das wie eingemauert in Fett ist, bei der Auswahl besonders gerne genommen wird (es liefert den reichen Geschmack). Fleisch erster Güte enthält ungefähr 63% mehr Fett als das normale und auch soviel mehr DDT. Die Fettanhäufungsdepots agieren als biologisches Vergrößerungsglas, so daß, wenn man nur 1/10 von einem Anteil pro Million in der Nahrung einnimmt, daraus eine Speicherung von ungefähr 10-15 Million resultiert. Also ein Ansteigen auf das Hundertfache oder mehr. Arsenik wird dem Futter gezüchteter Tiere als Wachstumstimulans beigegeben. Die Verwendung von Dünger, der Arsenik Rückstände von Hühnerfarmen usw. enthält, könnte mit Gefahr verbunden sein. In kleinen Dosen, über ein Jahr eingenommen, könnte Arsenik Krebs erzeugen.

Es wurde im “USA Jahrbuch” berichtet, daß 80 verschiedene Krankheiten, die auch auf Menschen übertragen werden können, den Viehbestand bedrohen. Diese Krankheiten werden nur durch die verschiedenen Antibiotika, die den Schlachttieren verabreicht werden, unter Kontrolle gehalten. Wissenschaftler warnen, daß das fortgesetzte Einnehmen solcher Medikamente eine Resistenz gegen sie schafft, und das könnte in Fällen schwerer Krankheit bei den Patienten, die mit diesen Medikamenten behandelt werden, ernste Folgen haben. Das ‘Journal der Amerikanischen Medizinischen Gesellschaft’ stellt fest: “Eine Methode, Unansprechbarkeit zu entwickeln ist, den Stoff in kleinen Dosen immer wieder einzugeben, parallel zu dem was geschieht, wenn man mit Antibiotika behandeltes Fleisch zu sich nimmt.”

Sodiumnitrate und Sodiumnitrite werden verwendet, um den Verwesungsprozeß (dem alles in Fleisch unterworfen ist) zu verzögern. Das geschieht z.B. bei Wurstwaren.

Diese Art Fleisch bleibt oft wochenlang im Laden, bevor es verkauft wird. In Konsumentenberichten wurde festgestellt, daß Verwesungstests zeigten, daß 40% des getesteten Fleisches verdorben war und einen hohen Toxingehalt aufwies. Es wurde festgestellt, daß Sodiumnitrit möglicherweise gefährlich für kleine Kinder ist, daß es den Fötus in schwangeren Frauen deformieren und anämische Personen ernstlich schädigen könne. Er erklärte, daß der Gebrauch dieser Chemikalie im Fleisch eine mögliche Krebsursache sein könne. Eine Meinung, die seit einiger Zeit auch von vielen Wissenschaftlern aufrechterhalten wird.

Die vegetarische Ernährung minimalisiert nicht nur die Krankheitsgefahr, sondern gibt auch viel mehr Ausdauer und Widerstandskraft als Fleischnahrung. Physiologische Tests an Vegetariern und Nichtvegetariern haben wiederholt bewiesen, daß die Höchstleistung der Nichtvegetarier kaum die Hälfte von der Höchstleistung der Vegetarier beträgt.

Die Massentierhaltung ist für die Tiere sehr krankmachend und zwingt so zur fortlaufenden Verabreichung von Antibiotikas.

Kälber, bei denen vorsätzlich Anämie herbeigeführt wird, weil man annimmt, daß ihr Fleisch dann den Geschmack der Gourmets befriedigen kann, fallen manchmal tot um, wenn sie aus ihren gefängnisähnlichen Kisten herausgenommen werden. Die Bedrohung des menschlichen Verbrauchers durch die Medikamente, Hormone und Schädlingsbekämpfungsmittel, die dazu gebraucht werden, um diese unglaubliche Produktion irgendwie in Gang zu halten, ist eine Tatsache, die niemals richtig untersucht wurde. Das abschließende Argument gegen die ungeheure Grausamkeit, die in diesem Zweig der Landwirtschaft heutzutage praktiziert wird, ist ein menschliches. Hat der Mensch überhaupt das Recht, Leben zu reduzieren, wie es hier geschieht? Hat er des weiteren das Recht, dieses elende Leben mit Mitteln, die bewußt grausam sind, zu beenden? Die eigene Antwort ist ein unumschränktes Nein!!!

“Es ist meine Überzeugung, daß der Mensch erst dann in Frieden mit seiner Gattung leben kann, wenn er die Ethik Albert Schweitzers anerkannt hat, die liebevolle Rücksicht allen lebenden Kreaturen gegenüber umfaßt, eine wahre Ehrfurcht vor dem Leben...”

Zivilisation und Wissenschaft haben den Menschen von seiner natürlichen Umgebung getrennt, und diese Trennung hat eine allmähliche, aber sichere Degeneration verursacht. Der heutige Mensch ist an Körper, Geist und Seele chronisch krank. Wir, die wir unsere eigenen Artgenossen vernichten, haben wenig oder gar kein Verlangen, unsere Pflicht der Ehrerbietung allem Leben gegenüber zu erfüllen. Wir, denen wegen unserer geistigen Überlegenheit, die Herrschaft über alles Leben gegeben wurde, benutzen unser Recht der Gewalt, andere weniger bevorzugte Formen des Lebens gefangenzuhalten, sie zu zähmen, zu versklaven, auszunützen und zu töten. Wir machen sie zu unseren Lastträgern oder Spielzeugen bis zu der Zeit, in der wir vielleicht wünschen, ihnen das Leben wegzunehmen und ihre leblosen Kadaver zu verzehren.

Alles Leben ist heilig, der Mensch hat kein moralisches Recht, es willentlich zu zerstören. Alle Tiere haben das Recht auf Glück, und der Mensch ist verpflichtet, das Recht lebender Kreaturen zu achten. Es gibt keine Entschuldigung, Tieren das Leben zu nehmen, sei es im Sport oder als Nahrung. Um so mehr da es einen Überfluß an pflanzlicher Nahrung gibt, die als Proteinlieferant der fleischlichen sogar überlegen ist. Der Mensch kann seine Gesundheit durch Abstinenz von Fleisch sehr verbessern.